いつもお世話になっている素敵な仲良しご夫婦からホタルイカをいただきました。嬉しいお土産ありがとうございます！春キャベツがあったのでこれを使ってパスタのランチに。
血が不足すると睡眠やメンタルのバランスが崩れがちになります。
ホタルイカは補血類で血を補い、肝機能を高め、目の疲れ、月経不順などにも良いのです。
そしてキャベツは胃痛、胸焼け、疲れにも良い食材。
今が旬のホタルイカの旨味が存分に出ていてとても美味しいシンプルパスタです。

＜材料＞2人分

ホタルイカ.       150g
キャベツ　　　　200g
ニンニク　　　　2片
赤唐辛子　　　　2本
塩　　　　　　　16g
パスタ　　　　　160g
オリーブオイル　大さじ2
白ワイン　　　　大さじ1
黒胡椒　　　　　適量

＜作り方＞
①ホタルイカは目を取り除いておく。
キャベツは手でちぎってざく切り。芯は薄切り。

②フライパンに芽をとったニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れて少し置いておく。

③鍋に2リットルの水と塩16gを入れ沸騰したらパスタを茹でる。

④②をじっくりと弱火にかけ、香りが立ってきたら粗めに切った赤唐辛子(辛口好きは種ごと）を入れホタルイカをさっと炒めてワ インを入れ
キャベツを加えてホタルイカを潰すような感じで炒める。

⑤茹で上がったパスタ(表記時間1分前引き上げでアルデンテ）と茹で汁適量（レードル1杯くらい）を④に加え乳化させたら
黒胡椒を適量。塩味は茹で汁とホタルイカからも出ているので味をみて足りなければ足す。お皿に盛り付ける。